Certo. Mas suponhamos que o campo do vácuo se quantize hoje. Poderia surgir quarks up e antiquarks up ou quarks down e antiquarks down separadamente? Isso sem formar um bárion?

Não. Porque as condições de temperatura não são as que permitem a existência de quarks livres. Uma quantização de partícula e antipartícula a partir do campo do vácuo, atualmente já teria que ser em bárions e anti-bárions ou léptons e antiléptons.