Uma teoria na ciência seria então algo que já está comprovado?‎

Sim. Caso ainda não seja comprovado é só uma hipótese. Mas o fato de estar comprovado não significa que seja definitiva, pois a ciência está sempre se corrigindo em razão de novas informações. A Teoria é considerada a explicação correta à vista dos conhecimentos disponíveis no momento. Mas sempre pode ser revista.