Caso houvesse uma inteligência capaz de observar sem interferir em nada em todo um sistema do universo, e conseguisse compreender e calcular todas as futuras interações a nível quântico, o Universo de Laplace seria possível? Essa inteligência conseguiria prever o futuro?

Claro que sim. Mas isso é uma impossibilidade total. Não há como se conhecer o futuro, pois existe o indeterminismo, a incerteza e a incausalidade como características inerentes e essenciais ao funcionamento da natureza.