Professor, se ocorrer um big crunch, sendo o universo um sistema isolado e fechado, mesmo assim, a entropia continua a aumentar mesmo o universo contraindo até sobrar campo extremamente denso, como havia na situação em que a entropia era mínima?

Sim, por isso a situação final do Big Cruch não equivale à inicial do Big Bang, pois enquanto o inicial tinha a mínima entropia, o final teria a máxima (se acontecer).