Você acha que "quem muito fala, pouco faz"? Por que, exatamente?

Não. Isso é só um ditado e é inverídico. De fato, há quem muito fale e nada faça, como há quem pouco fale e muito faça. Mas também há quem muito fale e muito faça, bem como quem nada fale e nada faça. Não há nenhuma correlação, nem positiva nem negativa entre falar e fazer. Cada uma dessas características se referem a comportamentos completamente independentes da personalidade da pessoa.