Por que quando eu movo meu braço, dizem que é a energia cinetica das particulas dele ao invés de dizer energia cinética do meu braço?

A energia cinética do seu braço é o somatório de parte da energia cinética de suas partículas. Há uma componente delas que representa a temperatura do seu braço. Se se decompor a velocidade de cada partícula em uma parte em relação ao centro de massa do braço, mais a velocidade do centro de massa, a soma das energias cinéticas calculadas pela velocidade do centro de massa é a energia cinética do braço como um todo. A soma das energias cinéticas calculada pelas velocidades em relação ao centro de massa é uma das componentes da energia interna do braço, parte essa cuja média por partícula é proporcional à temperatura absoluta do braço. A energia interna também inclui outras energias, como as energias potenciais inter e intra moleculares e as energias cinéticas de vibração e rotação interna das partículas (moléculas).